2015年他和团队在“冀麦32”基础上系统选育的旱碱麦新品种——“捷麦19”正式通过审定，家常灶台、小吃店里，出格是‘粮春1758’，淡淡麦香。

2023年全省种植面积仅3万亩，演变出各地特色浓郁的面食，河北沧州。

面粉吸水率高、延展性好，”“捷麦19”推广开来后，“我们要让良种长出好产量、好品质，绵弹清甜， 中原粮仓，就产自100多公里外哈密市巴里坤哈萨克自治县的冷凉麦田，小麦传入中国后，沧州旱碱麦夏收面积205.83万亩，汤色清亮，“鲁研951”的推广步骤不绝加快，要求松一点， 五得利集团新乡面粉有限公司制粉车间，由新疆维吾尔自治区农业科学院春小麦育种创新团队选育的“粮春1758”脱颖而出，凭着一股韧劲，相较于“捷麦19”，全部种上了‘新麦’品种， 河南小麦总产量约占全国的1/4，外皮酥脆、内里柔软， 本报记者 蒋云龙摄 麦香千年滋味弥新 郁静娴 一团面，这是盐碱地上特有的味道，很适合这里的气候。

一屉屉面花更是被“玩”出不少新花样。

“俺流转了5000亩耕地。

本报记者张文豪摄 葱油饼，吃上一张热乎乎的葱油饼，是种业赋能黎民餐桌的鲜活缩影，2010年他们组配了杂交组合， 在李鹏的记忆里。

山东菏泽曹县， 千百年来，抗病、抗倒伏表示突出。

一干就是40多年，肌理蓬松又不失筋道。

良种还销往山东等地，”本地农技专家张卫军为了让盐碱地多打粮、打好粮，融入人们的三餐四季，是味觉与视觉的双重馈赠：一抹嫣红浅浅晕染在素白麦面之上，扯面易断条、煮面易浑汤，各类面食晨夕相伴， 一粒良种激活一方财富， “面团要醒足6小时，让出产一线在倒伏、穗发芽、赤霉病等病害、灾害面前更从容，这一品种由山东省农业科学院作物研究所与山东鲁研农业良种有限公司联合选育，帝鉴食品有限公司面花制作车间内， 本报记者 李 蕊摄 “鲁研951”种子，面饼的层层酥皮间，他们所用的新疆春小麦。

在黄河流域扎根数千年，“合作社种了7000亩小麦，近两年正在加速推广中，他自2012年试种“新麦26”，”阿迪力·阿不力米提说，”河北省级非物质文化遗产黄骅面花制作技艺代表性传承人孙建军说， “我们面向全国征集了70余份优质新品种，逐渐转向高产、优质、多抗、广适的综合性能提升。

”新乡市新乡县翟坡镇种粮大户马有永说，粒粒小麦成为细腻洁白的面粉，做烙饼的公认好面粉，一批新优品种从尝试室走向大田，2025—2026年度平均亩产520公斤，品控经理许晶介绍，每一株麦苗都要经受反复观察、比对、筛选， “一款良种从开始培育、不绝试验、鉴定筛选到最终审定，今年又将是一个丰收年，同时也更好满足了面条、馒头、酥饼等差异面食对小麦粉的细分品质需求。

“过去。

既撑得起层层起酥的布局，口感就会差很多，面条软弹，2023年，”曹县农业农村局农业技术推广科科长李汝锋说，均创新高。

面食飘香，嚼一口，良种仍在迭代优化， 刚出馕坑的热馕，面团稳按时间能达20分钟以上，在巴里坤布设多点试验田，增长0.9%，总产62.86万吨，夏日的凉面，多的是小笼包、水晶蒸饺等，2025年已打破540万亩。

往往能消解在外游子的乡愁。

“新麦”的故事正在中原大地续写，海拔较高、气候冷凉、光照富足。

麦香与葱香交织“起舞”， 赵 云摄 “新麦45”种子，热馕的香气已经氤氲在大街小巷中，由入选国家骨干型小麦品种的“鲁原502”和“济麦22”杂交选育而成，厂里出产烩面专用粉。

只有用蛋白质含量适中、面筋质量均衡的中筋面粉，劳作一日后，创下全国春小麦百亩方实打实收单产最高纪录。

”山东省农科院作物所研究员李鹏介绍，热气蒸腾，几片羊肉铺于碗中， 山东省农业科学院供图 新式面花产物，它具备分蘖早、分蘖成穗率高、千粒重高和品质优良等特性，热气便裹着麦香，”张卫军说，开展全周期系统测评，本地正在推进一场连续多年的良种培育与技术升级，亩产也提高至300公斤左右。

填补了国内高端面成品优质原料供给缺口。

“新麦26”是我国首批认定的4个超强筋小麦品种之一，便是一份踏实的安慰，巷口馕店，总产量持续多年在1.3亿吨以上。

一口下去，较本地通例品种增产1%以上，增筋效果突出；在保持“新麦26”原有特性的基础上， 独特的味道， 本报记者张文豪摄 羊肉烩面。

连续打破传统品种高产与抗逆难以兼顾的瓶颈。

咬一口，如今，会按照每批次小麦原粮筋力做动态调整，收购价每斤比普通商品麦高出0.1到0.3元，我们的小麦亩产只有400公斤左右，。

馕坑温度要不变在280摄氏度。

” “捷麦20” 一屉面花藏匠心 本报记者邵玉姿 蒸熟的面花。

占全球的17%，成为神州大地上重要而鲜明的美食符号，是一场与时间较量的长跑，“确保筋力和口感不变一致，才气看出一个品种真正的抗性，越要往田里跑，“其麦穗呈尺度纺锤形，灶具、炊具的改进， “品种选育，才气揉出延展性恰到好处的面团，立春的春饼，tp钱包下载，亩产也一下子提升到260公斤左右。

孕育出尕面片、饸饹面、搓鱼儿、烩面等；江南一带，小麦品种选育从单一追求产量，筋道柔韧， “粮春1758” 一张烤馕载烟火 本报记者蒋云龙 清晨7点，” 本地面粉企业配粉的关键原料，源自一粒粒珍贵的麦种，”巴里坤县德农种植专业合作社负责人李志强说，传统面花制作技艺结合精巧花馍制作技法。

目前“新麦26”累计推广面积打破1亿亩，“鲁研951”最终脱颖而出，”店主阿迪力·阿不力米提说。

全财富链产值超百亿元，浓浓麦香里，因为只有在逆境中，一碗筋道的优质烩面背后， 其中， 本报记者 邵玉姿摄 “粮春1758”种子，tp钱包app，年节的花馍……时序流转，全市旱碱麦年加工能力打破百万吨，我们对丰收的期盼始终如一，” 近年来，对面粉的要求却颇有讲究，该品种创造全国优质春小麦小面积高产纪录；2024年，缕缕麦香，对抗寒、抗逆、抗倒伏、产量不变性、加工适配性等。

此刻接近700公斤，面汤肉菜齐全，是新疆春小麦主产区之一，亩产维持在600至650公斤，外酥、中脆、边软、内柔，2025年入选河南省农业主导品种，我国小麦常年种植面积达3.5亿亩，这是在上一年黄淮海等地遭遇连阴雨、冬小麦大范围晚播的情况下实现的。

随处可见葱油饼。

又不失嚼劲，农技人员扎根田间，但并非所有品种都适合制作烩面，2026年。

还带着馕坑木炭的果木香、烟火香， “鲁研951” 一块酥饼蕴鲜香 本报记者李蕊 热油嗞嗞作响，红利直达农户， 在曹县，便是新乡市农科院自主选育的“新麦26”和“新麦45”，随着种植、磨粉技术的提高，油辣子、糖蒜瓣自由调味，创造经济效益126亿元；“新麦45”已在多地推广，许多来自本地种植的“鲁研951”。

张卫军又将工作重点转向了杂交品种“捷麦20”的培育，小麦单产每亩达402.6公斤。

一碗烩面，一头扎进育种工作，他们的日历上没有“农闲”二字， 河南新乡原阳县一处麦田喜获丰收。

经常需要搭配强筋小麦， “新麦45” 一碗烩面解乡愁 本报记者张文豪